L’eritolo è uno dei sostituti più sani dello zucchero normale.
Non contiene praticamente calorie e ha quasi la stessa dolcezza dello zucchero.
Questo lo rende adatto, ad esempio, per la perdita di peso o in generale quando si cerca di mangiare più sano.
Ha una vasta gamma di usi (cottura, cottura al forno, bevande dolcificanti e simili).